農作物加工品

えつりファームでは、廃棄野菜ゼロを実現する農業を目指しています。その活動の一環として、規格外品のにんにくを原料とした黒にんにくを製造しています。廃棄野菜を減らすことで、環境にやさしい農業の実践を実現しています。

農作物加工品

■「黒にんにく」について

「黒にんにく」は当店で収穫いたしました「あきたしらかみにんにく」を熟成発酵して作りました。

あきたしらかみにんにくは糖度の高さと品質特性が黒にんにくに適しているとされています。実際に食べた方からは「プルーンにも似た甘いフルーティな味わい」と評価いただくこともあります。にんにく特有のニオイが軽減され、とても食べやすくなった「黒にんにく」。是非ともご賞味ください。

当店の黒にんにくは、食品衛生の手法であるHACCPで示されている黒にんにく製造に準拠して14日間程熟成している安心な商品です。

無添加・無着色です。しらかみにんにくが本来もつ味や風味、色合い等をそのままに、素材が持つ旨味のある逸品に仕上げております。他社製品との大きな違いは、皮を剥いた状態で商品化している点にあります。皮を剥いて食べる工程を省くことで、ご購入後そのまま食べることができます。

■よくあるご質問

一日にどれくらい食べればいいですか？

一日あたり1～2片を目安にお召し上がりください。

おすすめの食べ方はありますか？

当店が一番おすすめする食べ方は、そのままお召し上がりいただく食べ方です。
一般的に黒にんにくは皮を剥いて食べますが、当店の商品は皮を剥いて商品化しているため、ご購入後そのまま食べることができます。

どのように保存すればいいですか？

常温で保存すると水分が抜けて食感が固くなることがあります。冷蔵庫で保存いただくと水分の抜けは抑えられますが、黒にんにくの表面がしめりやすくなります。
高温熟成による製造の為、常温での長期保存が可能ですが、商品到着後はできるだけお早くお召し上がりください。

商品購入後の注意点はございますか？

保存期間が長くなると酸味や苦みが出てくることがありますが、品質には問題ございませんので、ご安心ください。

「環境保全型農業」への取り組み

当店の農作物は全て「環境保全型農業」に取り組んで生産しております。

十和田石、比内地鶏の有機堆肥、緑肥等を用いた健康な土づくりに加え、出荷準備の過程で生じる廃棄野菜等の植物性残渣をバイオ炭にして圃場に戻す取り組みを始めます。日本古来の技法である炭を土に戻す取り組みは、カーボンニュートラル社会を目指す運動を背景に、世界的に注目されています。これらの取組により減化学肥料、減農薬を実現し、環境保全型農業を積極的に推進していきます。